鲜香菇剪去菇脚，菌褶朝上摊开在竹筛上，大太阳下晒3到5天，中途翻面一次，晒到捏起来硬实扎手为止。晒干的香菇维生素D含量比鲜菇高数倍。
保存：密封罐里放一包食品干燥剂，放阴凉避光处，一年内吃完。受潮变软的再复晒一次。
鲜香菇怎么晒干保存
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